根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（12月16—22日）大蒜行情监测，保鲜大蒜上周平均价格为8.08元/公斤，环比上涨率为0.09%，大蒜价格基本持平。大蒜上周成交量为37531吨，环比上涨率为0.63%，成交量基本持平，上周大蒜成交额为30325.05万元，环比上涨率为0.76%，大蒜成交额基本持平。
    上周保鲜大蒜价格呈现v字型运行，总体价格平稳，现在到春节还有31天时间，春节前的实际销售时间还有20多天，很多储存商都想过个舒心年，尽量在年前把大蒜销售了，春节也是大蒜每年的消费旺季，相对好销售一些，这就造成了想落地为安的储存商出售积极，外地在金乡储存大蒜的储存商大部分来金乡观价出售，以中小储存商出售为主，但要价不硬气，出售的增加，出售积极，下半周储存商以蒜苗死亡为借口，宣传大蒜得上涨开始惜售，要价上撑，大蒜质量不好的出售略积极，大部分储存商惜售，要价上撑，采购商按需采购，出口加工采购量有所增加，发国内市场按需采购，蒜米加工采购有所放量，但采购商被动接受当前价格，造成大蒜价格小幅上涨，但上周总的价格与上上周持平，
    未来大蒜行情预测分析：现在到春节还有31天的时间，国内市场消费转旺，春节备货也即将启动，采购商采购积极性会逐步提高。中美贸易协议文本达成一致，有利于大蒜出口量的增加，加工出口采购积极性会逐步提高，出口加工开始为春节备货，今年库存老蒜质量不好，特别是到了现在，质量好的老蒜少，质量差的老蒜多，采购老蒜的相对较少，好老蒜主要是扒蒜米的按需采购，发国内市场的采购量仍然不大，少部分走国内市场，质量差的老蒜交易相对较少。虽然上两周大蒜价格连续下滑，但大蒜价格仍然不低，现在的大蒜价格加工蒜片成本仍然过高，虽然最近蒜片价格小幅上涨，生产蒜片利润仍然不大，加工蒜片的企业几乎没有，只有大蒜价格下降了，蒜片加工才有可能启动。全国大蒜种植面积增加30%左右，金乡是大蒜种植老产区，面积增加少，根据农业农村局统计数据来看，金乡大蒜面积增加18%以上，大蒜面积的增加对未来大蒜结果起到抑制作用。大蒜病虫害虽然比往年严重，但也不像快手上说的那吗严重，根据金乡县农业局调研信息来看，死苗率在10%左右，仍然低于大蒜面积增长幅度8.00%左右,明年的大蒜产量任然高于今年。10月份大蒜出口量为13.46万吨，环比下降率为4.81%，大蒜出口量小幅下降。今年1-10月份全国大蒜总出口量为130.57万吨，同比下降率为7.94%，大蒜出口量下降，随着中美贸易协议的签订，未来大蒜出口量会有所增加，出口形势有所好转，再加上出口加工企业开始为春节备货，下一步大蒜价格会有所好转。
    根据以上因素综合分析，利好因素有所增加，但出售的则储存商也大幅增加，预测未来大蒜价格以平稳为主，到一月中旬后春节备货基本结束的时候，大蒜价格可能会再次下调。山东金乡市场　寻广岭、贾桂云