一、市场基本概况
    本周万邦市场蔬菜价格整体呈小幅度下降趋势，通过每日价格监测数据分析了解到：市场上63个重点蔬菜品种中，价格持平的有5个品种，价格下降的有36个品种，价格上涨的有22个品种。本周蔬菜区均价4.87元/斤，上周均价5.13元/斤，周环比下降了5.07%，去年同期均价4.4元/斤，同期比上涨了10.68%，从价格数据分析上看本周万邦市场蔬菜价格整体呈现下降趋势，具体原因如下分析：
    1.本地菜冲击
    前几期讲到本地菜的影响，随着气温一直不断升高，本地应季菜上市量非常大，并且已经进入供应中后期，供应量最大时期，在本地应季菜供应量明显增加的同时，且本地菜以比南方有供货优势，运输成本、人工等费用都相对降低，所以导致价格低，本地菜的最大特点阶段性强、同时收获、同时到达市场，导致市场供货积压，目前市场本地菜次阶段较多的为花菜、包菜、洋葱等。例如洋葱上周价格为1.5元每斤，本周市场本地洋葱大量到达市场，导致货量积压，本周价格为0.8元每斤。具体详情见本周热点话题。
    2.需求量影响
    夏季炎热，蔬菜需求量明显减低，主要表现为辣椒类。冬季的辣椒价格大部分为五元以上每斤，龙椒高达10元每斤，天气的炎热，辛辣蔬菜的销量一直降低，加上供货量的增加，目前市场的辣椒价格在1元到3元每斤。辣椒类价格陆续下降。其他蔬菜价格也陆续下降，辣椒较为明显，拉动蔬菜整体价格下降。
    3.产地叠加
    近期市场销售量较大的为豆类，市场占据量增大，主要有长豆角、毛豆、扁豆、龙豆等，供应市场豆类主要产地为山东，山东冷棚蔬菜也陆续上市，抢占豆类市场的产地有河北，河北豆角供应市场量较大，产地叠加，供货量大，导致近期豆类价格下滑，拉低整体蔬菜价格。
    二、本周市场热点话题
    洋葱
    本周洋葱均价（以红洋葱为例）为1.7元/kg，上周均价为2.65元/kg，去年同期均价2.02元/kg，周环比下降35.85%，同期比下降17.07%，本周洋葱的产地主要为中牟、开封，本周价格下降的主要原因：
    1.本周洋葱大幅度下降的原因主要是中牟、开封种植的洋葱阶段性成熟，集中到达市场，加上商户手中冬储的洋葱还未销售完，被迫降价，“鲜货，新洋葱多的都没人要，我们赔钱也要处理”商户老板讲到。凌晨，市场里占满了洋葱车，下午市场依然是大片的洋葱车。所以导致价格大幅度下滑。
    2.洋葱需求量少，洋葱又是阶段性蔬菜，同时上市，市场销售不动，需求量少，饭店主要以配菜为主，商超上货也少，且平时吃洋葱的少之又少。近期洋葱大量上市，主要由大户购买储存，近期大户嫌洋葱湿和嫌价格高，导致近期暂时不收购，所以市场洋葱积压，近期洋葱价格为0.8元每斤左右。
    综述：本周洋葱价格下降的主要因素是本地洋葱阶段性成熟加上夏季需求量小综合导致洋葱近期价格下降。
    预计：据商户分析了解到：近期洋葱供货应该平稳中增大，需求量不会变化太大，短期洋葱价格应该稳定中小幅度下降，远期看，洋葱属于阶段性强的蔬菜，阶段性过去，会导致价格上涨。作者：王帅　审核：李珂　日期：2021.05.14
    三、本周部分蔬菜价格统计表