根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（12月2—8日）大蒜行情监测，保鲜大蒜上周平均价格为8.29元/公斤，环比下降率为1.38%，大蒜价格略降。大蒜上周成交量为34624吨，环比下降率为10.59%，成交量下降，上周大蒜成交额为28714.66万元，环比下降率为11.83%，大蒜成交额下降。
    上周保鲜大蒜平稳趋降态势运行，储存商出售积极，外地在金乡储存大蒜的储存商大部分来金乡看价准备出售，来的早的储存商也有出售的，以中小储存商出售为主，但要价不硬气，出售的增加，出售积极，上货量增加，采购商按需采购，采购积极性不高。
    一：大蒜价格略降，成交量，成交额下降的主要原因如下：
    1：发国内市场采购商按需采购，采购积极性一般，出口加工采购也不多，储存商出售积极，以中小存储商出售为主，中小储存商出售要价有所松动，质量差的蒜甚至出现主动让价出售的现象。也有外地在金乡储存大蒜的储存商出售的，来金乡观看行情的多。
    2：现在以是12月上旬末了，年前还有不到50天的销售时间，上市的储存商增加，储存商出售积极。今年储存量大，年前如果不销售，年后价格趋势不会理想，很多储存商想年前落袋为安，过个安稳年，所以出售的积极性相对较高。
    3：老保鲜蒜一是好质量的少，二是不好出售，采购的少，以蒜米加工采购为主。
    4：由于未来大蒜行情形势不太乐观，现在的大蒜价格又处于高位，炒作商几乎没有入市炒作的。
    5：蒜制品加工量少，主要以蒜米加工为主，蒜片加工基本上处于停产状态，偶尔有加工的也是几天加工一次。
    二：本周大蒜行情预测分析
    1：国内市场消费不旺，采购商按需补货，采购积极性不高。
    2：最近没有大的订单到来，加工出口采购不积极，按合同量随行或压价采购。
    3：今年老蒜质量不好，特别是到了现在，质量好的老蒜少，质量差的老蒜多，但没有采购的，采购老蒜的相对较少，好老蒜主要是扒蒜米的按需采购，少部分走国内市场，质量差的老蒜现在基本上无人问津。
    4：大蒜价格处于高位，蒜片加工成本上涨，实际蒜片价格不高，生产蒜片利润不大，造成食品园区现在几乎没有生产加工蒜片的企业了，只有大蒜价格下降了，蒜片加工才有可能。
    5：大蒜种植面积增加以是不争的事实，全国大蒜种植面积增加30%以上，金乡是大蒜种植老产区，面积增加少，根据农业农村局统计数据来看，金乡大蒜面积增加18%以上，大蒜面积的增加对未来大蒜结果起到抑制作用。
    6：大蒜出口量下降，10月份全国大蒜出口数据最近已公布，10月份大蒜出口量为13.46万吨，环比下降率为4.81%，大蒜出口量小幅下降。今年1-10月份全国大蒜总出口量为130.57万吨，同比下降率为7.94%，大蒜出口量下降，总的出口形势不太乐观。
    根据以上因素综合分析，预测未来大蒜价格仍然以下滑趋势运行。山东金乡市场　寻广岭、贾桂云