春回大地，万物复苏，深藏在泥土之下的竹笋也蠢蠢欲动。一夜春风化雨后，不胜其数的竹笋，将它们尖尖的小脑袋钻出了湿润的土地，展示着大自然的勃勃生机！在柳州海吉星可以发现，空心菜、红薯菜、春笋......这些时令蔬菜纷纷上市，我们迎来了“舌尖上的春天”。
    春季正是吃春笋的好季节，刚冒尖的春笋大量上市，整整齐齐的码放在档口。对于爱吃春笋的人来说，简直就是赤裸裸的诱惑。新鲜的春笋搭配上腊肉，放油爆炒，春笋吸附着腊肉的咸香，让人直流口水。
    近期各种春笋陆续上市，其中春笋批发价为1.5—1.7元/斤、小笋3—3.3元/斤。据档主们介绍，“市场上销售的春笋来自广西柳州市融水县，新出土的春笋鲜嫩美味、柔软爽口，在市场上十分抢手”。
    在早市天光蔬菜交易区，一堆堆刚剥出来的春笋鲜嫩白胖，散发着诱人的清香，吸引了不少市民前来购买。“每年春天都喜欢吃笋子，应季又健康，炒、烧、炖、拌都好吃，我们家老人小孩都特别喜欢。”正在笋摊前仔细挑选春笋的市民张先生告诉小编，春笋作为粗纤维的绿色食品，味道清淡鲜嫩，营养丰富，平日里吃多了大鱼大肉，反倒很喜欢吃健康的应季蔬菜。每年春笋一上市，便会成为他们家当季餐桌上的不二选择。
    据悉，野生竹笋具有开胃健脾、宽胸利膈、通肠排便、开膈消痰、增强机体免疫力等药物功效，同时也具有食用功效，可以用于炒、烧、拌、炝，也可做配料或馅。野生竹笋一年四季皆有，但唯有春笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤、均鲜嫩清香总是人们喜欢的佳肴之一。因此，每年新鲜竹笋上市的季节，都受到广大市民朋友青睐。（声明：行情分析仅供参考，不构成任何投资意见或建议。）广西新柳邕市场林芬