一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年12月24日--30日）大蒜行情监测，保鲜蒜上周平均价格为3.183元/公斤，上上周保鲜蒜平均批发价格为3.15元/公斤，环比上涨率为1.04%，大蒜价格略涨。保鲜大蒜上周成交量为42500吨，上上周成交量为41229吨，环比上涨率为3.08%，成交量小幅上涨，上周保鲜大蒜成交额为13527.75万元，上上周保鲜蒜成交额为12987.135万元，环比上涨率为4.16%，保鲜大蒜成交额小幅上涨。
    去年同期保鲜大蒜价格为4.14元/公斤，同比下降率为23.12%，大蒜价格大幅下降，去年同期保鲜大蒜成交量为33228吨，同比上涨率为27.90%，成交量大幅上涨，去年同期保鲜大蒜成交额为13756.392万元，同比下降率为1.66%，成交额略降。
    二：大蒜动态分析
    元旦节日临近消费市场备货积极，上周大蒜交易以发国内市场和扒蒜米，蒜片原料采购为主，加工出口采购有一定的量，储存商惜售，要价上撑，采购商随行采购，采购积极，总体价格略涨，交易量额小幅上涨。食品园区蒜片蒜片生产企业生产线大约50条左右，日消耗大蒜5000吨左右。主要是老蒜储存商加工蒜片和部分蒜片生产企业采购大蒜生产蒜片。
    保鲜大蒜价格略涨，成交量额小幅上涨主要原因如下：
    1：元旦节日临近，大蒜出口加工合同阶段性增加开始。
    2：元旦节日临近国内消费市场备货积极，采购量增加，储存商惜售或撑价销售，采购商以发国内市场，蒜米加工，蒜片加工采购为主，采购积极，按需随行采购，蒜片加工采购量增加，主要是去年的老保鲜蒜为主要加工原料。
    3：金乡蒜片生产企业的生产线大约50条左右，每天消耗大蒜5000吨左右，主要是老蒜储存商代加工的多，生产企业自己采购大蒜生产蒜片的不太多，但有增加趋势。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1：金乡蒜片生产企业现在加工生产的生产线有50条左右，一天消耗大蒜5000吨左右，主要是老保鲜蒜储存商自己来加工的多，蒜片企业自己生产的量有增加趋势。蒜片原料消耗会增加。但由于库存量大对大蒜价格的拉动作用还不是太大。
    2：国际市场阶段性采购增加，元旦节日的到来，国内市场采购量会有所增加。
    3：今年大蒜库存量大，虽然今年大蒜出库早，9月份就开始有出库销售的了，到现在以销售了将近4个月了，但剩余库存大蒜量还很大，春节前还有1个半月的时间，也是大蒜消耗量较大的月份，期待成交量会进一步增加。年后还有3个多月的销售时间，大蒜销售不完已成定局，大蒜销售形势仍然不容乐观，
    4：一月份是大蒜出口高峰期，下周也是阶段性采购的高峰期，大蒜出口量有所增加。
    5：元旦过后进入大蒜交易高峰期，储存商销售积极性会有所提高，再加上现在库存量大，储存商想在春节前销售结束的期望值高，消费市场虽然进入高峰期，但量大给了采购商一个不怕采购不到货的定心丸，这样就造成了大蒜价格想上涨的难度，再加上今年库存低质量大蒜多，高质量大蒜少，现在储存商心理波动太快，持有高质量大蒜的储存商销售主动性也提高了，坚持要价，持有低质量大蒜储存商主动出售的开始增加，从现在的库存量来看，如果未来没有极端天气的出现，大蒜行情不会有大的起色。
    根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格仍然不会有大的变化，成交量额仍会小幅上涨的趋势。太原河西市场　寻广岭