一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2018年12月17日--23日）大蒜行情监测，保鲜蒜上周平均价格为3.15元/公斤，上上周保鲜蒜平均批发价格为3.22元/公斤，环比下降率为2.17%，大蒜价格小幅下降。保鲜大蒜上周成交量为41229吨，上上周成交量为40860吨，环比上涨率为0.90%，成交量与上上周基本持平，上周保鲜大蒜成交额为12987.135万元，上上周保鲜蒜成交额为13075.20万元，环比下降率为0.67%，保鲜大蒜成交额持平。
    去年同期保鲜大蒜价格为4.17元/公斤，同比下降率为24.46%，大蒜价格大幅下降，去年同期保鲜大蒜成交量为33116吨，同比上涨率为24.50%，成交量大幅上涨，去年同期保鲜大蒜成交额为13807.372万元，同比下降率为5.94%，成交额下降。
    二：大蒜动态分析
    金乡大蒜市场上周大蒜交易以发国内市场和扒蒜米采购为主，加工出口采购有一定的量，储存商主动出售积极高，好蒜要价硬气，质量低的蒜主动出售的增加，采购商挑拣采购，采购积极性尚可，总体价格平稳趋弱，交易量额与上上周基本持平。食品园区蒜片蒜片生产企业已于12月16日恢复生产，现在生产蒜片的生产线大约50条左右，日消耗大蒜5000吨左右。主要是老蒜储存商加工的蒜片。
    保鲜大蒜价格小幅下降，成交量额平稳的主要原因如下：
    1：上周大蒜出口加工合同阶段性减少。12月1-20日大蒜出口量为8.90万吨，11月份大蒜出口量为16.80万吨，10月份全国大蒜出口量12.15万吨，大蒜出口量环比上涨率为38.27%，大蒜出口量陡升。去年11月份全国大蒜出口量16.046万吨，同比上涨率为4.70%。
    2：国内市场采购量一般，维持常态，储存商主动出售的增加，采购商以发国内市场采购为主，采购积极性一般，按需挑拣压价采购，蒜片加工采购量增加，主要是去年的老保鲜蒜为主要加工原料。
    3：金乡蒜片生产企业已于12月16日恢复生产，开始生产的有10几条生产线，现在的生产线大约50条左右，每天消耗大蒜5000吨左右，主要是老蒜储存商代加工的多，生产企业自己生产的少。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1：金乡蒜片生产企业已于12月16日恢复生产，开始生产的有10几条生产线，现在生产的生产线增加到50条左右，一天消耗大蒜5000吨左右，主要是老保鲜蒜储存商自己来加工的多，蒜片企业自己生产的量不大。蒜片原料消耗会增加。蒜片企业虽然开始大量生产蒜片，但由于库存量大，蒜片的恢复生产，并没有对大蒜行情起到提升作用。
    2：国际市场加工采购量减少，但随着元旦节日的临近，国内市场采购量会有所增加，采购商备货会有所增加。
    3：今年大蒜库存量大，虽然今年大蒜出库早，9月份就开始有出库销售的了，现在以过去3个半月了，但剩余库存大蒜量还很大，春节前还有两个月左右的时间，也是大蒜消耗量较大的月份，期待成交量会进一步增加。年后还有3个多月的销售时间，大蒜销售不完已成定局，大蒜销售形势仍然不容乐观，
    4：12月1-20日大蒜出口量为8.90万吨，大蒜出口量有所下滑。
    5：今年库存低质量大蒜多，高质量大蒜少，现在储存商心理开始松动，持有高质量大蒜的储存商销售主动性也提高了，坚持要价，持有低质量大蒜储存商主动出售的开始增加，从现在的库存量来看，如果未来没有极端天气的出现，大蒜行情不会有大的起色。
    根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格变化不大，成交量额仍会小幅上涨。山东金乡市场　寻广岭