一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（年2月18日--24日）大蒜行情监测，保鲜蒜上周平均价格为4.33元/公斤，上上周保鲜蒜平均批发价格为4.19元/公斤，环比上涨率为3.44%，大蒜价格小幅上涨。保鲜大蒜上周成交量为32375吨，上上周成交量为27604吨，环比上涨率为17.28%，成交量上涨，上周保鲜大蒜成交额为14031.33万元，上上周保鲜蒜成交额为11566.08万元，环比上涨率为21.314%，保鲜大蒜成交额大幅上涨。
    去年同期保鲜大蒜价格为4.26元/公斤，同比上涨率为1.64%，大蒜价格略涨，去年同期保鲜大蒜成交量为15272吨，同比上涨率为111.99%，成交量陡升，去年同期保鲜大蒜成交额为6505.872万元，同比上涨率为115.67%，成交额陡升。
    二：大蒜动态分析
    上周大蒜价格基本上是一路下滑态势，主要是前段时间大蒜价格的持续上涨，节后国内消费市场和国际市场备货也基本上差不多了，蒜片企业也没有开业生产，污水处理厂正在清淤治理。大蒜成交量额的上涨，主要是阶段性恢复正常的采购，蒜米生产采购加大。炒货上上半周采购放缓，下半周积极出售，储存商下半周也出售积极，甚至主动让价出售，采购商采购上半周还算积极，下半周开始采购放缓，压价采购，1月25日蒜片生产企业停产，原定于2月20日恢复生产的蒜片企业，由于污水处理厂清淤治理没有完成，开业还没有具体日期，但部分蒜片企业以开始为开业生产备货。
    保鲜大蒜价格小幅上涨，成交量上涨，成交额大幅上涨的主要原因如下：
    1：上周处于正月初14--20日，春节后的第二周，国内消费市场和国际消费市场节后备货上半周持续进行，下半周备货减少。由于今年库存高质量大蒜少，节后出口加工企业采购积极，储存商要价上撑，短炒商的介入使得大蒜价格持续上涨，下半周由于价格高，备货又基本上差不多了，采购商采购放缓，不太认可当前价格，大蒜价格开始下滑。
    2：炒作商获利主动出售大蒜，上市货源充足，储存商也出售积极，甚至主动让价出售，造成大蒜价格的下滑趋势，但平均价格仍然高于上上周。
    3：蒜片生产企业备货也是大蒜成交量额上涨的一个因素。但备货量还不算太大。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1：今天以是2月25日了，正月二十一，这个月还有3天马上就要过去，国内消费市场和国际消费市场节后备货以结束，储存商主动出售的增加，采购商采购放缓。
    2：2018年大蒜库存量383万吨，截止现在消耗大蒜大约210万吨左右，库存量还有173万吨左右，创历史以来剩余大蒜最高纪录。今后的大蒜销售形势仍然不容乐观。
    3：泰安大蒜会议分析，今年大蒜种植减少23--25%，全国保鲜大蒜剩余量为180万吨，不管这个数据是否准确，但给储存商传递一个信息就是量大，快点出售。
    4：云南新大蒜现在上市量逐渐增加，3月份云南新大蒜大量上市，势必冲击国内消费市场，国内消费市场采购保鲜蒜量会下降，现在到河南早熟蒜上市还有50天左右的时间，河南早熟蒜上市后又会对保鲜蒜销量产生一次冲击。今天以是2月25日了，到6月10日新大蒜干透能完全出口还有3个多月的销售时间，按照历年大蒜综合消费均量来看，到6月10日库存大蒜将会有70多万吨的剩余量，也是历史以来最大值。
    5：大蒜价格处于高位，以现在的大蒜价格生产蒜片以无利益可图，如果大蒜价格不下降，蒜片生产企业基本上无法恢复生产，会出现大蒜库存量下降缓慢，大蒜价格下滑的局面。原先预计蒜片生产企业全面恢复生产大约在2月20日左右，但污水处理厂清淤工作还没有完成，具体生产日期待定，现在的蒜片库存量已处于历史最大量，随着大蒜价格的上涨，最近蒜片价格也在上涨高质量蒜片价格达到了5.10元/斤。
    6：2018年全国大蒜种植面积减少25%左右，虽然是利好消息，但毕竟2018年收获面积是历史最大。根据现在大蒜苗情来看，如果不出现自然灾害，今年大蒜会增产。
    7：2018年12月全国大蒜出口量为19.65万吨，2017年12月份大蒜出口16.80万吨，大蒜出口量同比上涨率为16.96%，大蒜出口量上涨。
    根据以上因素综合分析，影响大蒜未来行情的不利因素增加，利好因素不多，预测下周大蒜价格稳中趋降，建议储存商抓住当前有利时机，积极有序出售手中大蒜，避免利益下降。