一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（7月1—7日）大蒜行情监测，蒜上周平均价格为8.89元/公斤，上上周新蒜平均批发价格为8.92元/公斤，环比下降率为0.34%，大蒜价格基本持平。大蒜上周成交量为46514吨，上上周成交量为45740吨，环比上涨率为1.69%，成交量略涨，上周新蒜成交额为41350.95万元，上上周新蒜成交额为40800.08万元，环比上涨率为1.35%，新大蒜成交额略涨。
    去年同期大蒜价格为2.30元/公斤，同比上涨率为286.53%，大蒜价格陡升，去年同期大蒜成交量为45790吨，同比上涨率为1.58%，成交量略涨，去年同期大蒜成交额为10531.79万元，同比上涨率为292.63%，成交额陡升。
    二：大蒜动态分析
    上周大蒜价格呈现A字形态势运行，平均价格呈现微降态势，由于大蒜价格处于高位，现在主要是发国内市场和入库为主，总体来看入库量不大，出口加工有一定采购量。
    大蒜价格微降，成交量额略涨的主要原因如下：
    1：阶段性大蒜出口采购量不大。
    2：由于大蒜价格高，采购商按需低线采购，观望行情的多。
    3：大蒜入库量不大，但由于价格高，很多储存商处于观望状态，持币待购，等待时机。少部分储存商采购入库，采购
    4：收购商路上截货的不积极，进入市场交易的增加，但总的交易量还是略涨的。
    5：金乡食品园区大蒜加工蒜片还没有开工生产。
    6：蒜制品加工主要还是采购保鲜蒜为主。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1：今天是7月8日，国内消费市场采购积极性一般，按需压价货随行采购，出口加工采购积极性一般，根据合同量需求采购，提前采购的不多，观望的采购商较多。
    2：去年蒜片生产量是历年来最高，截止到现在，还有库存蒜片将近50万吨，按照往年蒜片国内消耗和出口国际市场的量来看，也够消耗两年的了，今年大蒜价格处于高位，生产蒜片无利益可图，蒜片生产企业至今无法恢复生产。
    3：2019年大蒜种植面积遥感监测结果，全国主产区大蒜种植面积为598.69万亩，其中山东省大蒜主产区234.62万亩，河南大蒜主产区144.49万亩，江苏大蒜主产区114.41万亩。2019年金乡种植大蒜52.39万亩，2018年金乡大蒜面积64.50万亩，减少了12.11万亩，同比下降率为17.78%，大蒜面积下降。按照现在公布的主产区598.69万亩平均每亩产一吨干蒜计算，再加上小面积产区生产的大蒜，全国大蒜产量将超过600万吨，再加上保鲜蒜将会剩余90万吨左右，今年的大蒜总量将近700万吨，今年的大蒜销售形式任然不能太乐观。
    5：由于新蒜价格高，销量少，入库量不大，很多外地来金乡储存大蒜的客商仍然在等待观望，有的储存商以放弃储存回去了。
    6：去年鲜蒜入库量为大约为5万吨左右，今年鲜蒜入库量为15万吨左右，同比上涨率为200%，鲜蒜入库量陡升。保鲜蒜剩余量在40万吨以上，新蒜入库80多万吨，保鲜库内大蒜总量已经达到了140多万吨，7月份是大蒜集中入库期，未来能入库多少这还很难说。
    7：今年算贩子手中都存有大蒜，一部分冷库也采购了部分大蒜，做两手准备，蒜价上涨就直接出售，蒜价下降就入库，真正走出去消耗掉的大蒜数量不大。金乡及周边蒜农手中大蒜还有50%以上，可想而知，未来大蒜销售压力很大。
    根据以上因素综合分析，大蒜价格应该稳中趋弱，成交量额会进一步上涨。山东金乡市场　寻广岭