关于开展食品安全排雷“百日攻坚”

行动的通知

为深入贯彻“四个最严”要求，严格落实源头严防、过程严管、风险严控，严厉打击各类食品安全违法犯罪行为，切实解决食品安全领域存在的区域性、系统性风险隐患和突出问题，推动园区食品安全形势持续改善，根据《关于印发嘉兴经济技术开发区、嘉兴国际商务区食品安全排雷“百日攻坚”行动方案的通知》（嘉开食安委〔2017〕1号）文件精神，决定于2017年3月1日至6月10日开展园区食品安全排雷“百日攻坚”行动。

一、总体要求

按照“严字当头、全链联动、问题导向、定点排雷”的总要求，以城乡结合部、进口食品经营区、食品批发市场、农贸市场、其他专业市场、学校周边为重点区域，全面开展摸底排查，排查各环节违法违规线索。对发现的违法违规行为，实施综合治理，加大行政处罚和刑事打击力度，切实解决各领域、各环节存在的风险隐患和突出问题，助推食品安全治理体系和能力现代化，守住不发生区域性、系统性食品安全事件底线。

二、工作重点

（一）强化各类食品安全违法行为打击力度。严厉打击用非食品原料生产食品的违法行为；严厉打击超范围、超限量使用食品添加剂以及非法添加化学物质制售食品的违法行为；严厉打击制售致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量食品的违法行为；严厉打击无照无证从事食品生产、食品经营的违法行为。

（二）强化餐饮服务环节监管力度。严厉打击餐饮服务单位使用“地沟油”、罂粟壳等非食用物质行为。加强对火锅店、烧烤店、小吃店、面店、麻辣烫店等重点单位，以及校园周边、居民居住区周边等餐饮消费聚集区域的检查力度。对餐饮服务单位采购和使用食用油脂情况进行监督检查，严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况，严防废弃油脂流入餐饮服务环节，切实保护消费者饮食安全。将火锅底料、调味料、面条汤料等作为监督抽检的重点食品，加大对罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等指标的检测力度。

三、整治步骤

（一）全面排摸阶段（2017年3月1日-3月31日）。各市场（单位）要结合自身实际，按照工作重点全面梳理排查食品生产、食品流通、餐饮服务等环节的风险隐患和突出问题，确定风险隐患和突出问题清单。

（二）集中整治阶段（2017年4月1日-5月31日）。对掌握的区域性、系统性食品安全风险隐患和突出问题进行集中整顿治理，行政处罚和刑事打击双管齐下，严格监管、严肃处理、严厉打击，打反复、反复打，确保隐患治理到位。区食安办将适时组织有关部门赴各地进行明查暗访。

（三）总结深化阶段（2017年6月1日-6月10日）。认真检查风险隐患和突出问题整治落实情况，避免出现“回潮”现象。同时对“百日攻坚”行动的成效经验、特色亮点和存在问题进行总结，通报典型，建立长效机制。

嘉兴市综合物流园食安办

2017年3月