说明：本期指2025年8月16日至20日，上期指2025年8月11日至15日，去年同期指2024年8月16日至20日。
    一、本期总体情况：

序	项目与本期实际	同比增减±%	环比增减±%
1	日均交易数量	-14.2	-1.7
2	日均交易金额	-28.0	-1.4
3	简单平均价格6080元/吨	-16.5	3.2
4	综合平均价格5030元/吨	-16.1	0.3
5	平均价格指数143.5	-24.6	1.8

    (一)地菜交易情况：
    1、交易数量占总交易数量的9.8%，日均交易数量同比增加15.7%，环比减少2.4%；
    2、综合平均价格4561元/吨，同比下跌27.0%，环比上涨5.2%；
    3、主要品种有：青菜、小茭菜、冬瓜、莲藕、地蒲、韭菜、苦瓜、丝瓜、黄豆芽、芹菜、空心菜、包心菜、红米茜、茭白、番茄、绿豆芽、胡萝卜、鸡毛菜、本地茄子、香葱等。
    (二)客菜交易情况：
    1、交易数量占总交易数量的90.2%，日均交易数量同比减少16.6%，环比减少1.6%；
    2、综合平均价格5081元/吨，同比下跌15.0%，环比下跌0.2%；
    3、数量较大的有：土豆、番茄、冬瓜、洋葱、黄瓜、玉米、萝卜、尖椒、大白菜、老姜、红薯、茄子、蒜头、西兰花、香菜、香葱、芋艿、长豇豆、地瓜、胡萝卜及兰州菜、杭州菜、寿光菜、杂菜、昆明菜等，详见“表一”。
    二、本期价格情况：
    1、本期交易品种近90个，本期共监测57个品种；价格(简单平均价)详情见“表二”。
    (1)同比：菜价下跌超过30%的蔬菜有茄子、冬瓜、香葱、茎葱、萝卜、苦瓜、老姜、蒜头、苣笋、芹菜、包心菜、胡萝卜、韭菜、南瓜、蕃茄等15个品种；菜价上涨超过30%的蔬菜有百合、大蒜、地瓜、玉米、蘑菇等5个品种。
    (2)环比：菜价下跌超过10%的有5个品种，分别是尖椒-17.0%、老姜-15.1%、香菇-11.8%、茄子-11.3%、板栗-10.6%；菜价上涨超过10%的有13个品种，分别是西兰花53.0%、大蒜35.4%、长豇豆33.6%、鸡毛菜23.7%、香菜17.3%、苦瓜15.5%、萝卜15.4%、早丰15.0%、丝瓜11.8%、秀珍菇11.1%、白菜10.6%、红薯叶10.4%、空心菜10.0%；菜价涨跌不超过5%的有26个品种，分别是香葱、蕃茄、青椒、包心菜、佛手瓜、苣笋、花生、洋葱、莲藕、茭白、韭菜、土豆、茎葱、绿豆芽、蒜苗、胡萝卜、蘑菇、小茭菜、芹菜、黄瓜、百合、山药、红米茜、四季豆、冬瓜、金针菇(其中基本持平的有莲藕、茭白、韭菜、土豆、茎葱、绿豆芽、蒜苗、胡萝卜、蘑菇、小茭菜、芹菜、黄瓜等)。
    2、价格(综合平均价)变动情况：
    (1)地菜主要品种：地蒲、黄豆芽价格分别下跌17%、11%，本地茄子、包心菜价格小幅下跌，莲藕、茭白、冬瓜、胡萝卜价格略跌，绿豆芽、香葱、韭菜价格基本持平，番茄价格略涨，小茭菜、丝瓜价格小幅上涨，鸡毛菜、青菜、苦瓜、空心菜、红米茜、芹菜价格分别上涨24%、21%、15%、15%、5.9%、5.7%。
    (2)客菜主导品种：尖椒、老姜、茄子、番茄、黄瓜、蒜头、香葱、地瓜价格分别下跌17%、14%、12%、11%、9.1%、9.0%、7.5%、6.0%，洋葱价格小幅下跌，土豆价格略跌，西兰花、长豇豆价格分别陡涨59%、40%，玉米、香菜、萝卜、大白菜、冬瓜、红薯、芋艿、胡萝卜价格分别上涨21%、17%、15%、12%、11%、9.0%、9.0%、5.4%。
    三、整体菜价表现：本期地菜数量环比减少2.4%，主要地菜品种涨多跌少，综合平均价环比上涨5.2%；客菜数量环比减少1.6%，西兰花、长豇豆价格陡涨，其他主要客菜品种价格涨跌互现，综合平均价环比下跌0.2%；8月份第四期，地菜数量客菜数量均略有减少，地菜价格由跌转涨，客菜价格仍是涨跌互现，整体菜价略有上涨，后期菜价可能小幅震荡。20日价格指数145.0，较15日相比上涨3.6%，较去年同期下跌24.8%，预计后期末菜价指数同比下跌在20-25%之间。
    四、附表一、表二。
    表一：本期外地菜主导品种情况　(数量为日均数量，均价为综合平均价格，元/公斤)

品种	主要来源	总成交量%	数量±%	本期均价	上期均价	最高	最低	期末
土豆	山东内蒙黑龙江	8.7	5.2	2.28	2.30	3.00	1.50	2.30
番茄	内蒙山东黑龙江吉林等	7.6	-2.7	4.45	5.02	6.60	2.00	5.10
冬瓜	山东辽宁福建广东等	3.4	3.1	1.05	0.95	1.30	0.80	1.05
洋葱	山东江苏河南云南	3.4	-0.2	1.42	1.45	1.60	1.20	1.45
黄瓜	山东等	3.1	-4.3	5.93	6.53	8.00	3.60	6.10
玉米	山东山西河南云南等	3.1	40	3.58	2.97	4.40	2.40	2.80
萝卜	河北等	2.5	-8.0	1.50	1.30	2.00	1.00	1.50
尖椒	河北湖北等	2.4	16	7.24	8.75	11.00	3.20	4.50
大白菜	河北山东	2.4	0.3	2.22	1.98	4.65	2.00	2.20
兰州菜		9.5	-4.8	5.84	5.84
杭州菜		5.8	-1.6	5.84	5.84
寿光菜		4.5	6.3	7.18	7.18
杂菜		4.1	-6.1	5.57	5.55
昆明菜		2.9	47	6.97	6.97

    表二：本期主要监测品种简单平均价格对比　(元／公斤)

No.	品种	本期	上期	环比±%	去年同期	同比±%
1	茄子	4.26	4.80	-11.3	12.38	-65.6
2	冬瓜	1.02	0.98	4.1	2.84	-64.1
3	香葱	4.89	5.13	-4.7	12.92	-62.2
4	茎葱	2.80	2.80	－	6.26	-55.3
5	萝卜	1.50	1.30	15.4	2.90	-48.3
6	苦瓜	4.55	3.94	15.5	8.71	-47.8
7	老姜	6.88	8.10	-15.1	12.70	-45.8
8	蒜头	7.12	7.90	-9.9	12.82	-44.5
9	苣笋	4.36	4.48	-2.7	7.58	-42.5
10	芹菜	6.52	6.44	1.2	11.31	-42.4
11	包心菜	2.86	2.94	-2.7	4.66	-38.6
12	胡萝卜	2.12	2.10	1.0	3.41	-37.8
13	韭菜	4.69	4.73	-0.8	7.20	-34.9
14	南瓜	1.91	1.81	5.5	2.89	-33.9
15	蕃茄	4.26	4.47	-4.7	6.13	-30.5
16	洋葱	1.41	1.44	-2.1	2.01	-29.9
17	蒜苗	6.00	6.00	－	8.54	-29.7
18	青菜	5.07	4.75	6.7	7.16	-29.2
19	地蒲	3.75	4.12	-9.0	5.09	-26.3
20	丝瓜	6.43	5.75	11.8	8.67	-25.8
21	早丰	4.60	4.00	15.0	5.90	-22.0
22	鸡毛菜	9.08	7.34	23.7	11.43	-20.6
23	茭白	5.93	6.00	-1.2	7.39	-19.8
24	莲藕	5.40	5.50	-1.8	6.72	-19.6
25	红米茜	3.93	3.82	2.9	4.82	-18.5
26	黄豆芽	1.82	2.00	-9.0	2.20	-17.3
27	白菜	2.82	2.55	10.6	3.40	-17.1
28	红薯叶	5.29	4.79	10.4	6.25	-15.4
29	芸豆	11.42	10.80	5.7	13.38	-14.6
30	小茭菜	4.64	4.59	1.1	5.35	-13.3
31	长豇豆	6.84	5.12	33.6	7.85	-12.9
32	香菇	15.00	17.00	-11.8	17.08	-12.2
33	黄瓜	5.87	5.78	1.6	6.68	-12.1
34	尖椒	7.22	8.70	-17.0	8.14	-11.3
35	四季豆	11.46	11.10	3.2	12.88	-11.0
36	绿豆芽	2.00	2.00	－	2.20	-9.1
37	土豆	2.29	2.30	-0.4	2.44	-6.1
38	空心菜	5.05	4.59	10.0	5.14	-1.8
39	芋艿	4.90	5.42	-9.6	4.99	-1.8
40	花生	6.08	6.22	-2.3	6.02	1.0
41	毛豆	5.98	5.62	6.4	5.90	1.4
42	香菜	16.00	13.64	17.3	15.40	3.9
43	山药	6.32	6.18	2.3	6.06	4.3
44	板栗	9.44	10.56	-10.6	8.88	6.3
45	青椒	7.80	8.10	-3.7	7.24	7.7
46	山薯	3.70	3.50	5.7	3.24	14.2
47	西兰花	12.24	8.00	53.0	10.20	20.0
48	秀珍菇	16.00	14.40	11.1	13.14	21.8
49	金针菇	6.34	6.06	4.6	5.04	25.8
50	蘑菇	17.70	17.50	1.1	13.10	35.1
51	玉米	3.56	3.34	6.6	2.51	41.8
52	地瓜	3.33	3.60	-7.5	2.20	51.4
53	大蒜	9.48	7.00	35.4	6.24	51.9
54	百合	35.40	34.60	2.3	22.20	59.5
55	佛手瓜	4.32	4.44	-2.7	－	－
56	苋菜	3.61	3.29	9.7	－	－
价格指数		143.5	140.9	1.8	190.2	-24.6
简单平均价		6.08	5.89	3.2	7.28	-16.5
综合平均价		5.030	5.016	0.3	5.995	-16.1

嘉兴蔬菜批发交易市场2025.8.21