根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（1月11—17日）大蒜行情监测，大蒜级蒜上周平均价格为4.89元/公斤,环比上涨率为2.09%，大蒜价格小幅上涨，大蒜上周成交量为44341吨，环比上涨率为5.69%，成交量上涨，上周大蒜成交额为21682.75万元，环比上涨率为7.90%，大蒜成交额上涨。
    金乡大蒜上周价格呈现波浪式上涨态势运行，上周大蒜价格波动差为0.15元/公斤，受节前消费高峰期备货影响，储存商出售的增加，出售积极性时高时低，要价坚持或要价上撑，采购商采购积极，按需随行或挑拣低价货源采购，采购商发国内市场和出口加工大蒜数量为主，炒作商挑拣低价位货源整库采购，保鲜蒜价格小幅上涨。
    金乡市场上周大蒜级蒜价格呈现波浪式上涨态势运行，价格差为0.15元/公斤，总体来看大蒜价格小幅上涨，成交量，成交额上涨。
    上周大蒜价格小幅上涨，成交量，成交额上涨的主要原因如下：
    现在离春节还有20多天的时间，实际正常交易不到20天的时间了，外地在金乡存储大蒜的储存商都想在春节消费高峰期出售大蒜，来金乡开始出售大蒜的外地储存商较多，想在春节前出售完回家过个安心的节日，大部分储存商出售积极，金乡大蒜本地储存商出售也相对积极，但要价硬气或上撑，采购商主要以走国内市场和出口加工采购为主，出口加工的多加工自存大蒜，炒作商采购的相对增加，挑拣低价位整库货源采购，总体价格小幅上涨，成交量，成交额上涨。
    未来大蒜行情预测分析
    一：前段时间出现极寒天气，部分人借莱芜等地有个别地块大蒜苗有冻死现象炒作大蒜减产，储存商要价上撑，支撑了大蒜价格的上涨。
    二：11月份中国大蒜出口21.91万吨，10月份大蒜出口15.41万吨，环比上涨率为42.18%，大蒜出口量陡升，去年11月份出口大蒜19.61万吨，同比上涨率为11.73%，大蒜出口量同比上涨，大蒜出口形势尚可。随着海运费的增加，1月份大蒜出口量可能有所降低。
    三：截止现在全国库内大蒜库存量大约在281万吨左右，库存量远大于去年同期。
    四：再过15天就立春了，今年的极寒天气已过去，未来天气气温正常，不会对大蒜生长产生不好影响。
    五：全国大蒜面积调研数据显示，全国大蒜种植面积略增加，别说大蒜种植面积略增加，就是大蒜种植面积持平，现有的大蒜库存量也不能支持大蒜价格上涨。
    六：大蒜储存大户为了盈利出货，少量整库采购，造成大蒜交易的虚假繁荣，电子盘拉升大蒜价格。
    七：现在离春节还有24天的时间，其中春节前5天走货就很少了，节前留给储存商的销售时间有限，储存商想出售的逐渐增加，国内市场消费也将要进入高峰期，出口备货有所增加。
    八：现在云南蒜薹开始上市，新蒜开始零星上市，月底云南大蒜增量上市。会对保鲜蒜造成消费减少局面。
    根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格平稳态势运行，成交量增加，大蒜价格长期趋势仍然处于下滑态势。建议广大大蒜储存商抓住春节消费高峰期有利时机，有序出售大蒜。金乡大蒜专业批发市场信息中心