河南万邦国际：蔬菜一周行情分析（2020.11.21——2020.11.27）
蔬菜一周行情分析（2020.11.21--2020.11.27）
一、市场基本概况
本周万邦市场蔬菜价格整体呈上涨趋势，通过每日价格监测数据分析了解到：市场上96个重点蔬菜品种中，价格持平的有28个品种，价格下降的有32个品种，价格上涨的有36个品种。本周蔬菜区均价5.68元/斤，上周均价5.63元/斤，去年同期均价5.57元/斤，造成本周价格上涨的原因主要有以下几点：
1.季节影响
随着进入冬季，产地气温不断下降，大部分产地开始下雪，受气温下降的影响，部分蔬菜成熟期延长，供货量减少，在需求量不变的情况下价格有所上涨。比如大葱价格相比于上周上涨约0.3元/斤，西葫芦价格相比于上周上涨约0.5元/斤，红椒价格相比于上周上涨约0.6元/斤。
2.产地转变的影响
现在市场销售的部分蔬菜随着产地的变化，价格也有所变化，比如小米椒和美人椒早期主要产地为本地和云南等地，但近期本地周边的小米椒和美人椒都已经结束，主要靠外地供货，成本和运输费用有所增加，导致本周价格有所上涨。小米椒价格相比于上周上涨约0.4元/斤，美人椒价格相比于上周上涨约0.5元/斤。
3.销量的影响
本周市场上销量有所上涨，主要是近期下雪天气较冷，人们对蔬菜需求增大，各大商超对蔬菜采购量有所增加，导致市场上许多蔬菜品类价格有所上涨。比如丝瓜价格相比于上周上涨约0.55元/斤，长豆角价格相比于上周上涨约1.25元/斤，青线椒价格相比于上周上涨约0.4元/斤。
二、本周市场热点话题
小黄瓜
本周小黄瓜价格呈上涨趋势。本周小黄瓜均价为10.2元/kg，上周均价为8.5元/kg，去年同期均价为7.75元/kg，周环比上涨20.0%，同期比上涨36.61%，本周小黄瓜的产地主要为东北和山东。
1.受产地供货量的影响
近期市场上销售的小黄瓜产地为东北和山东地区，据商户了解，现在的小黄瓜主要来源东北，少量来自山东，受去年黄瓜行情不好，大棚种植成本高增加，种植户都不挣钱而改种其他品种，今年温棚种植面积大幅减少，加上现在气温较低陆地黄瓜已经结束，而市场上只有温棚种植的黄瓜，供货量大幅度减少价格出现上涨。从上周开始市场上小黄瓜供货量就有明显的下降，从每天的10多吨下降到每天5-6吨，供货量比上周少了1/2，价格也是一天一个价格，导致本周小黄瓜的价格整体有所上涨。
2.受天气和运输的影响
本周产地开始下雪，在气温不断下降的情况下开始结冰封路，比如东北天气，在气温大幅下降的同时开始下雪，很多地区气温都在-5℃以下，路面开始结冰，大多车辆停止蔬菜运输，运输车辆减少许多商户在产地收完货需要加价进行运输，并且无法及时从产地运输到批发市场，导致市场缺货价格有所上涨，造成本周价格上涨。
3.受销量影响
现在市场上小黄瓜处于供不应求时期，据商户介绍，随着本周小黄瓜的供货量大幅度减少，市场上的小黄瓜销量开始逐渐上涨。按照本周小黄瓜供货量减少而需求量不断增大的情况下，市场上小黄瓜出现供不应求，从而造成产地小黄瓜价格大幅度上涨，也是本周小黄瓜价格上涨的因素。
综述：本周小黄瓜价格上涨的主要因素是随着产地供货量的减少，市场上供货量迅速下降1/2，加上产地下雪气温低开始结冰封路，大部分运输车辆停止运输，无法及时从产地运输到市场且本周市场小黄瓜需求量较大，造成本周价格整体有所上涨
预计：根据去年同期小黄瓜价格情况，及商户调研了解到：随着东北和山东小黄瓜的上市量减少，预计近期小黄瓜的价格还会有所上涨。作者：张振中 审核：夏宾朋 2020.11.27
三、本周部分蔬菜价格统计表：
| 品名 | 本周均价 （元/kg) | 上周均价 （元/kg) | 去年同期 （元/kg) | 本周环比 （%） | 同期环比 （%） | 产地 |
| 上海青 | 1.75 | 2.75 | 2.75 | -36.36 | -36.36 | 山东/中牟 |
| 瓠子 | 3.50 | 5.10 | 5.95 | -31.37 | -41.18 | 福建 |
| 油麦菜 | 2.60 | 3.60 | 3.90 | -27.78 | -33.33 | 河北 |
| 球生菜 | 2.90 | 3.55 | 4.60 | -18.31 | -36.96 | 本地 |
| 圣女果 | 5.95 | 7.25 | 6.00 | -17.93 | -0.83 | 广西/山东 |
| 菜心 | 3.00 | 3.50 | 4.35 | -14.29 | -31.03 | 本地 |
| 茭白 | 4.50 | 5.20 | 9.00 | -13.46 | -50.00 | 云南 |
| 荆芥 | 6.50 | 7.50 | 12.25 | -13.33 | -46.94 | 本地 |
| 南瓜 | 2.70 | 3.10 | 1.40 | -12.90 | 92.86 | 本地 |
| 西红柿 | 3.40 | 3.90 | 3.55 | -12.82 | -4.23 | 东北/山东 |
| 蟹味菇 | 7.80 | 8.88 | 11.25 | -12.16 | -30.67 | 本地 |
| 韭菜 | 3.10 | 3.50 | 3.00 | -11.43 | 3.33 | 广东 |
| 红泡椒 | 7.00 | 7.88 | 3.50 | -11.11 | 100.00 | 安徽/山东 |
| 空心菜 | 6.00 | 6.75 | 7.75 | -11.11 | -22.58 | 本地/山东 |
| 龙豆 | 6.10 | 6.85 | 5.70 | -10.95 | 7.02 | 云南/山西 |
| 白菜 | 0.90 | 1.00 | 0.80 | -10.00 | 12.50 | 山西/河北 |
| 荷兰豆 | 10.75 | 10.75 | 15.50 | 0.00 | -30.65 | 云南 |
| 荷兰土豆 | 3.00 | 3.00 | 2.90 | 0.00 | 3.45 | 山东 |
| 红尖椒 | 10.50 | 10.50 | 4.30 | 0.00 | 144.19 | 山东 |
| 红苋菜 | 7.60 | 7.60 | 8.00 | 0.00 | -5.00 | 本地/河北 |
| 黄心菜 | 1.90 | 1.90 | 1.70 | 0.00 | 11.76 | 中牟 |
| 芥兰 | 10.00 | 10.00 | 3.60 | 0.00 | 177.78 | 中牟 |
| 苦苣 | 4.50 | 4.50 | 5.50 | 0.00 | -18.18 | 河北 |
| 棱丝瓜 | 9.50 | 9.50 | 7.75 | 0.00 | 22.58 | 山东 |
| 莲菜 | 4.60 | 4.60 | 2.80 | 0.00 | 64.29 | 江苏/河北 |
| 平菇 | 3.50 | 3.50 | 6.65 | 0.00 | -47.37 | 本地 |
| 青甘蓝 | 1.50 | 1.50 | 0.80 | 0.00 | 87.50 | 四川 |
| 秋葵 | 7.00 | 7.00 | 13.00 | 0.00 | -46.15 | 海南 |
| 生菜 | 2.80 | 2.80 | 2.50 | 0.00 | 12.00 | 云南 |
| 生姜 | 7.50 | 7.50 | 5.10 | 0.00 | 47.06 | 山东 |
| 十香菜 | 8.50 | 8.50 | 9.50 | 0.00 | -10.53 | 中牟 |
| 四季豆 | 7.50 | 7.50 | 6.00 | 0.00 | 25.00 | 云南/山东 |
| 蒜黄 | 6.50 | 6.50 | 5.40 | 0.00 | 20.37 | 山东/本地 |
| 蒜米 | 5.50 | 5.50 | 8.00 | 0.00 | -31.25 | 本地 |
| 土豆 | 2.60 | 2.60 | 2.10 | 0.00 | 23.81 | 云南/山东 |
| 小洋葱 | 4.50 | 4.50 | 5.50 | 0.00 | -18.18 | 甘肃 |
| 紫圆茄 | 3.65 | 3.10 | 3.55 | 17.74 | 2.82 | 山东 |
| 香葱 | 6.60 | 5.50 | 4.40 | 20.00 | 50.00 | 中牟 |
| 黄瓜 | 4.15 | 3.40 | 5.95 | 22.06 | -30.25 | 山东/东北 |
| 丝瓜 | 6.50 | 5.30 | 6.55 | 22.64 | -0.76 | 河南/山东 |
| 长豆角 | 7.50 | 6.08 | 8.00 | 23.46 | -6.25 | 广西/海南 |
| 黄金南瓜 | 1.30 | 1.00 | 1.10 | 30.00 | 18.18 | 海南 |
| 香菜 | 4.50 | 3.45 | 4.30 | 30.43 | 4.65 | 河北/本地 |
| 西葫芦 | 3.00 | 2.28 | 4.58 | 31.87 | -34.43 | 山西/云南 |
| 板栗南瓜 | 2.30 | 1.70 | 1.50 | 35.29 | 53.33 | 广西/海南 |