一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，10月份保鲜大蒜级蒜平均批发价格为7.52元/公斤，9月份保鲜大蒜平均价格为6.95元/公斤，环比上涨率8.22%，大蒜价格上涨。9月份库外大蒜成交量为70969吨，保鲜蒜成交量为75513吨，9月份合计成交量为146482吨，10月份大蒜成交量为134157吨, 环比下降率为8.41%，成交量下降，9月份库外大蒜成交额为41871.71万元，保鲜大蒜成交额为52481.535万元，9月份总成交额为94353.245万元，10月份保鲜大蒜成交额为100886.064万元，环比上涨率为6.92%，成交额上涨。
    去年10月份保鲜大蒜平均批发价格为3.16元/公斤，今年10月份大蒜平均批发价格为7.52元/公斤，价格差达到了4.36元/公斤，同比上涨率为137.97%，大蒜价格陡升。今年10月份保鲜大蒜成交量为134157吨，去年同期大蒜成交量为138476吨，同比下降率为3.12%，成交量小幅下降，今年10月份保鲜大蒜成交额为100886.064万元，去年同期大蒜成交额43758.416万元，同比上涨率为130.55%，大蒜成交额陡升。
    二：大蒜动态分析
    10月份保鲜大蒜价格走势呈现一路上涨态势运行，本月价格波动差为1.48元/公斤，月均价高于上月0.57元/公斤，10月份，储存商出售不太积极，要价上撑，采购商按需采购，由于价格的连续上涨，国内市场走量一般，国际市场出口加工量不大，蒜制品加工量小。
    10月份大蒜价格上涨，成交量下降，成交额上涨的主要原因如下：
    1：今年大蒜价格高，收储成本高，现在价格销售，前期收储的都还赔钱，保鲜蒜销售处于初期阶段，储存商还有大量时间销售，所以要价上撑，销售积极性不太高，采购商按需采购，被动接受当前价格。
    2：老蒜销售积极，价格低于新蒜，主要是加工蒜米的采购，走国内市场一部分，截止现在老保鲜蒜还有将近20万吨，一部分老保鲜蒜质量差已不能进入市场销售，只能加工蒜片或者其他制品，一部分老保鲜蒜走国内市场或者扒蒜米。
    3：由于大蒜价格高，蒜片加工仍然很少，只有个别加工厂在加工，加工量极少。
    4：部分客商介入炒作，逢低采购，逢高出售获利，也推动了大蒜价格的上涨。
    三：11月份大蒜行情预测
    1：由于中前期储存商收储的价格高，出售赔钱，只要价格不上涨，11月份储存商销售还不会太积极。
    2：截止现在老保鲜蒜剩余还将近20万吨，经过2个月的销售金乡库保鲜大蒜存量还有180多万吨，今年全国大蒜库存总量在350万吨左右，今年的大蒜价格远远高于去年，市场消费量低于去年，未来大蒜销售形式仍然太乐观。
    3：国内市场按需采购，国际市场采购有所放缓，保鲜蒜又是处于一年的销售初期阶段，现在出售都赔钱，所以储存商出售时间有很大选择性，再加上有短期炒作商介入，短期内大蒜价格会处于平稳态势运行。
    根据以上几点因素综合分析，短期内有利因素大于不利因素，如果没有人为因素干预，预测11月份保鲜大蒜价格会平稳态势运行。建议储存商有序出售。山东金乡市场　寻广岭、李胜利