一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2019年1月7日--13日）大蒜行情监测，保鲜蒜上周平均价格为3.271元/公斤，上上周保鲜蒜平均批发价格为3.217元/公斤，环比上涨率为1.68%，大蒜价格略涨。保鲜大蒜上周成交量为42425吨，上上周成交量为42028吨，环比上涨率为0.94%，成交量基本持平，上周保鲜大蒜成交额为13877.218万元，上上周保鲜蒜成交额为13520.41万元，环比上涨率为2.64%，保鲜大蒜成交额小幅上涨。
    去年同期保鲜大蒜价格为4.51元/公斤，同比下降率为27.47%，大蒜价格大幅下降，去年同期保鲜大蒜成交量为30600吨，同比上涨率为38.64%，成交量陡升，去年同期保鲜大蒜成交额为13800.60万元，同比上涨率为0.56%，成交额基本持平。
    二：大蒜动态分析
    金乡上周大蒜交易以发国内市场，和加工出口采购为主，蒜片加工采购下降，储存商销售不积极，要价上撑，采购商随行采购，采购积极，总体价格略涨，交易额小幅上涨。食品园区蒜片蒜片生产企业生产线大约30条左右，停产了大约20条生产线，现在日消耗大蒜3000吨左右，下降了2000吨左右。主要是现在蒜片原料价格上涨不好采购，天冷生产成本增加，利润下降，使得部分蒜片生产企业停产。保鲜大蒜价格略涨，成交额小幅上涨的主要原因如下：
    1：上周春节备货合同签订，备货逐步开始，成交量增加，储存商要价上撑，好蒜不好采购，白蒜加工出口的采购的多，白蒜价格上涨较多。
    2：蒜米加工采购积极，采购量增加，蒜片原料价格上涨不好采购，天冷生产成本增加，利润下降，使得部分蒜片生产企业停产，蒜片加工采购骤降，采购不积极。
    3：短炒人员增加，炒作商增加，上半周采购积极，下半周随着大蒜价格的上涨采购放缓，前期炒作商开始有出售的了。
    三：本周大蒜行情预测分析
    1：现在已是1月15日了，离春节还有20天，春节备货以逐步展开，采购量会进一步增加。
    2：大蒜出口加工采购量增加，好蒜需求量增加，今年虽然入库量大，但好蒜量小，低质量大蒜量大，好蒜不好采购，储存商撑价销售，采购商被动接受当前价格。
    3：今年大蒜库存量383万吨，截至现在消耗大蒜大约148万吨左右，库存量还有235万吨左右，大蒜销售形势仍然不容乐观，
    4：春节前储存商想落袋为安的多，储存商想销售完好好的过个安稳年的多，出售的储存商增加，大蒜上市量增加，储存商想在春节前销售结束的期望值高，消费市场虽然进入高峰期，但量大给了采购商一个不怕采购不到货的定心丸，但高质量大蒜少，持有高质量大蒜的储存商撑价销售，销售积极性不太高，持有低质量大蒜储存商主动出售的开始增加，从现在的库存量来看，大蒜价格涨幅不会太大。
    5：金乡蒜片加工企业1月25日全面停产，本周低质量大蒜销售采购还能维持一周，一旦蒜片企业停产，低质量大蒜销售就会出现销售困难。
    根据以上因素综合分析，预测下周大蒜价格平稳趋涨为主。山东金乡市场　寻广岭