一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，7月份大蒜平均批发价格为8.41元/公斤，6月份保鲜大蒜平均价格为8.68元/公斤，环比下降率3.09%，大蒜价格小幅下降，7月份大蒜成交量为207178吨，6月份保鲜大蒜成交量为156307吨，环比上涨率为32.55%，成交量陡升，7月份大蒜成交额为174236.70万元，6月份保鲜大蒜成交额为135643.21万元，环比上涨率为28.45%，成交额大幅上涨。
    去年7月份大蒜平均批发价格为2.28元/公斤，今年7月份大蒜平均批发价格为8.41元/公斤，价格差达到了6.13元/公斤，同比上涨率为268.86%，大蒜价格陡升。今年7月份大蒜成交量为207178吨，去年同期大蒜成交量为239542吨，同比下降率为13.51%，成交量下降，今年7月份大蒜成交额为174236.70万元，去年同期大蒜成交额54615.58万元，同比上涨率为219.02%，大蒜成交额陡升。
    二：大蒜动态分析
    7月份大蒜总体走势呈现波浪态势运行，本月价格波动差为1.57元/公斤，月均价高低于上月，上旬蒜农销售不积极，甚至惜售，要价高，小贩子到市场后根据市场上货量的多少要价，上货少，小贩子要价就高，上货多，要价就低。主要是入库采购，国内市场走量一般，国际市场出口加工正常，但量也不是太大。小贩子临时存蒜的很多，待价出售。中旬入库的减少，市场消费量不大，国际市场出口加工一般，市场上市量大，大蒜价格开始下滑。下旬第二批储存商看大蒜价格下降了，大蒜入库成本远低于第一批大蒜入库成本，储存商开始介入采购，储存商增加，采购积极高，但压价采购，小贩子前期临时储存的大蒜也开始出售，蒜农拉到市场上销售的增加，造成大蒜价格下滑。
    7月份大蒜价格小幅下降，成交量陡升，成交额大幅上涨的主要原因如下：
    1：7月份大蒜入库陆陆续续展开，入库商增加，心态很稳定，保持压价采购，价高就停止收储，价格合适就大量收储，入库量大于六月份，6月份入库储存的客商不是太多，一部分客商持币待购，一部分客商已经回去了，储存商入库的是看好未来行情的部分客商。
    2：7月份由于价格下滑，小贩子担心价格连续下滑，把前期存货拉到市场上出售的增加，部分保鲜库手里临时储存大蒜由于价格下滑也加入了入库行列。
    3：6月份是老蒜和新蒜交叉上市阶段，7月份由于气温高，老蒜出库后泛水，以不能销售，市场消耗的大蒜全部是今年新蒜，7月份成交量上涨。
    4：储存商下到农村直接采购的增加，降低了采购成本。入储量加大。
    三：8月份大蒜行情预测
    1：6月底老保鲜蒜剩余40多万吨，老蒜7月份由于气温高，出库泛水已不能销售，今年全国新大蒜产量将超过600万吨，今年的大蒜总量将近700万吨，今年的大蒜价格远远高于去年，市场消费量低于去年，销售形式任然不能太乐观。
    2：截止7月底金乡食品园区150多条蒜片生产线全部停产没有生产，原因是今年大蒜价格太高，生产蒜片成本太高，无利润可赚，如果价格不下降的话，今年蒜片生产将无法恢复。去年生产蒜片消耗200多万吨大蒜，今年又能消耗多少大蒜？预示着大蒜的保有量大幅增加。
    3：最近一段时间大蒜价格下滑，大蒜经销商人气尽失。
    4：截止7月末新蒜入库量190万吨左右，今年鲜蒜入库大约15万吨，老保鲜蒜现在还有40多万吨，保鲜蒜总量达到了240多万吨。预计今年最终保鲜蒜总量达到320万吨以上。
    5：前两天去金乡周边看了看蒜农大蒜出售情况，鱼台县罗屯东头向南去的路两边几个村，到处都是没出售的大蒜，巨野陶庙，核桃园蒜农手中大蒜量也很大，成武县张楼乡附近的村也只有几户出售的了，还有大量大蒜没有出售。当然也有的村销售的差不多了。金乡及周边还有35%以上大蒜没有出售，河南还有40%以上大蒜没有出售，大蒜库外量还很大。
    6：今天已是8月1日，离大蒜发芽还有10天左右的时间，也就是说8月10日前无芽蒜应该大量入库，但从现在的形式来看，看不出有大客户收购的迹象，现在收购的储存商多是前期收购的贮存商为了平前期高价蒜而收购，真正新介入收购的新储存商量并不是太多。表面上看储存商增加，收购积极，但收储量也不会达到往年收储高峰景象。
    7：由于大蒜价格下滑，大部分小贩子手中的大蒜还没有出售，没有时间再让这部分人等待，所以说这部分人手中的大蒜大部分会入库储存。
    8：今年还有一个现象就是大蒜价格高，储存大蒜需要的资金量大，储存商为了收储大蒜配资的多，配资比例高，一旦大蒜价格下降，爆仓的风险性加大。
    9：大蒜发芽还有10天左右的时间，现在储存商介入量不是太大，由于到8月10日时间太短，大户大量收储的可能性不大，这样就会产生8月10日后库外还有大量大蒜，这部分发芽大蒜价格如果不下降0.5元/斤左右，介入的储存商不会太多，国内国际走量不大，发芽大蒜价格下降的可能性非常大。
    根据以上几点因素综合分析，不利因素远大于有利因素，预测8月份大蒜平均价格仍然呈下降态势。山东金乡市场　寻广岭、李胜利