一：大蒜行情动态
    根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，8月份大蒜平均批发价格为7.31元/公斤，7月份保鲜大蒜平均价格为8.41元/公斤，环比下降率13.08%，大蒜价格下降，8月份大蒜成交量为177148吨，7月份保鲜大蒜成交量为207178吨，环比下降率为14.49%，成交量下降，8月份大蒜成交额为129495.188万元，7月份保鲜大蒜成交额为174236.70万元，环比下降率为25.68%，成交额大幅下降。
    去年8月份大蒜平均批发价格为2.66元/公斤，今年7月份大蒜平均批发价格为7.31元/公斤，价格差达到了4.65元/公斤，同比上涨率为174.81%，大蒜价格陡升。今年8月份大蒜成交量为177148吨，去年同期大蒜成交量为212272吨，同比下降率为16.55%，成交量下降，今年8月份大蒜成交额为129495.188万元，去年同期大蒜成交额56464.352万元，同比上涨率为129.34%，大蒜成交额陡升。
    二：大蒜动态分析
    8月份大蒜价格走势呈现V字态势运行，本月价格波动差为1.33元/公斤，月均价低于上月，8月上中旬蒜商贩，蒜农销售积极，随行要价，小贩子到市场后根据市场上货量的多少要价，上货少，小贩子要价就高，上货多，要价就低。主要是入库采购，国内市场走量一般，国际市场出口加工正常，但量也不是太大。小贩子临时存蒜的也拉出来出售或者入库了。下旬大蒜价格呈V字型运行，少量储存商看大蒜价格下降了，大蒜入库成本远低于第一批，二批大蒜入库成本，个别储存商开始介入采购，储存商增加，采购积极高，但压价采购，蒜农销售积极，价格下滑，25号左右有几个大储存商开始收购入库，小贩子要价上撑，采购商压价或随行采购，造成大蒜价格上涨。8月份整月均价低于7月份整月均价。
    8月份大蒜价格下降，成交量下降，成交额大幅下降的主要原因如下：
    1：8月10号是无芽大蒜入库最后期限，所以8月上旬入库的较多，但储存商较理性，价格高就停止收购，价格低就快速采购。一部分储存商直接到农村采购大蒜入库，收购速度快，成交量大，收购大蒜价格低于市场价格0.20--0.40元/公斤，8月10日后无芽蒜收购入库结束，上市大蒜芽门打开，发国内市场和蒜制品加工采购为主，芽蒜发国际高端市场以不能使用，国际低端市场还可以，但走量不大。
    2：由于大蒜以发芽，发国际高端市场的采购商开始采购保鲜蒜。
    3：8月份由于大蒜发芽，蒜农销售积极性提高，蒜贩子前期存的蒜一部分拉到市场销售，一部分自己入库，造成大蒜价格下滑。
    4：9月份气温下降，老蒜即将开始开库销售，一部分老蒜储存商为了保老蒜价格开始托市，只有新蒜价格高了，老蒜才好出售，价格也有保障，造成8月底价格回升。
    三：9份大蒜行情预测
    1：截止现在老保鲜蒜剩余40万吨左右，今年全国新大蒜产量将超过600万吨，今年的大蒜价格远远高于去年，市场消费量低于去年，虽然到了大蒜销售尾期，未来大蒜销售形式仍然太乐观。
    2：截止8月底金乡食品园区150多条蒜片生产线只有3条生产线生产蒜片，原因是今年大蒜价格太高，生产蒜片成本太高，无利润可赚，如果价格不下降的话，今年蒜片生产将无法恢复。去年生产蒜片消耗200多万吨大蒜，今年又能消耗多少大蒜？预示着大蒜的保有量大幅增加。
    3：由于现在已进入9月，在收购入库芽子蒜的不会太多，除非大蒜价格下降幅度较大，最近一段时间大蒜价格又遇老蒜储存商托市，势必造成大蒜消化减缓，延长了库外大蒜的销售期，人气尽失。
    4：截止8月31日全国新干蒜入库量270万吨左右，今年鲜蒜入库大约15万吨，老保鲜蒜现在还有40万吨左右，保鲜蒜总量达到了325万吨左右。金乡及周边新干蒜入库量大约180万吨，不包括鲜蒜和老保鲜蒜。
    5：9月份又是一个保鲜蒜和库外蒜交叉交易的月份，由于库外蒜以发半芽以上，出口加工已不能使用，大蒜出口加工只能采购新保鲜蒜，库外蒜剩余量还不算小，库外蒜只能发国内市场和蒜制品加工，最近蒜制品加工量也较小，所以库外蒜如果没有人为因素参与，未来大蒜价格仍不乐观。
    6：新保鲜蒜入库价格相差较大，大蒜前期入库价格和大蒜后期入库价格差在3000--3600元/吨左右，也就是说新保鲜蒜出库价格会较乱。
    7：由于大蒜价格下滑，大部分小贩子手中的大蒜还没有出售，没有时间再让这部分人等待，所以说这部分人手中的大蒜大部分会入库储存。
    8：今年大蒜价格高，储存大蒜需要的资金量大，储存商为了收储大蒜配资的多，配资比例高，现在大蒜价格和前期入库价格相比下降较大，以出现部分储存商被爆仓。中前期收购大蒜入库的储存商还有一部分面临被爆仓的危险。
    9：今年7月份全国大蒜出口量为15.17万吨，去年7月份全国大蒜出口量为17.71万吨，同比下降率为14.34%，大蒜出口量下降，由于美国设置贸易壁垒，大蒜制品出口量急剧下降。
    根据以上几点因素综合分析，不利因素远大于有利因素，如果没有人为因素干预，预测9月份库外大蒜平均价格仍然呈下降态势运行。山东金乡市场　寻广岭、李胜利